Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite ou óleo.

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca e o ovo.

Adicione os temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano e a salsinha picada. Se desejar, adicione o queijo ralado neste momento.

Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e firme.

Com as mãos levemente úmidas ou untadas com óleo, modele pequenas bolinhas do tamanho de uma noz (aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro).

Disponha as almôndegas na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre elas para que assem por igual.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro. Vire-as na metade do tempo para dourar uniformemente.

Sirva imediatamente, sozinha como petisco ou acompanhada de molho de tomate.