Comece pela massa: Em uma tigela grande ou batedeira, misture a farinha, o fermento seco e as 3 colheres de açúcar. Adicione a água morna gradualmente. Sove por 5 a 7 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Prepare a forma: Unte generosamente uma forma redonda de 20cm (preferencialmente de fundo removível) com manteiga e polvilhe açúcar granulado no fundo e laterais para criar uma crosta caramelizada.

Modele os bolinhos: Após o crescimento, pressione a massa para retirar o ar. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em aproximadamente 30 bolinhas de 25g cada.

Montagem: Prepare duas tigelas, uma com a manteiga derretida e outra com as nozes picadas misturadas com o açúcar granulado. Mergulhe cada bolinha na manteiga e, em seguida, envolva-a na mistura de nozes. Disponha-as na forma preparada, uma ao lado da outra.

Segunda fermentação: Cubra a forma com um pano e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

Asse: Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e crocante. Retire e deixe amornar.

Prepare o Creme (Custard): Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet até engrossar levemente (ponto de napê). Não deixe ferver para não talhar.

Serviço: Desenforme ou sirva o Aranygaluska diretamente da forma, puxando os bolinhos com as mãos e regando generosamente com o creme de baunilha morno.