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Almoço

Arroz de Peixe com Azeitonas e Pimentão Assado

Uma refeição completa em uma só panela: arroz soltinho, peixe macio, o toque defumado do pimentão assado e o sabor marcante das azeitonas. Receita prática e perfeita para um almoço de domingo com ares mediterrâneos.

Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
25 minutos
Rendimento
4
Arroz de Peixe com Azeitonas e Pimentão Assado
O arroz de peixe é aquele tipo de prato que nos transporta diretamente para o litoral. Inspirado nas famosas 'galinhadas', mas com a leveza do mar, esta versão ganha complexidade com o pimentão assado, que traz um sabor levemente adocicado e defumado, contrastando perfeitamente com o salgadinho das azeitonas. É uma receita de 'uma panela só' (one-pot meal), ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição sofisticada e nutritiva. Seja para um almoço de Páscoa, Sexta-feira Santa ou apenas um domingo ensolarado, este prato conquista pela simplicidade e riqueza de sabores.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Comece temperando os cubos de peixe com sal, pimenta e um pouco de suco de limão (opcional). Reserve por 10 minutos.

2

Em uma caçarola grande ou panela de fundo largo, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho, mexendo até dourar levemente.

3

Adicione os cubos de peixe à panela e sele-os rapidamente por cerca de 2 a 3 minutos. Cuidado para não mexer demais e desmanchar o peixe.

4

Acrescente o arroz lavado e as azeitonas. Misture delicadamente para envolver o arroz no azeite e nos sucos do peixe.

5

Adicione as tiras de pimentão assado e despeje as 4 xícaras de água quente (ou caldo). Acerte o sal se necessário.

6

Cozinhe em fogo médio até a água começar a secar e aparecerem os 'furinhos' no arroz. Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar completamente e o arroz estar macio (cerca de 10-15 minutos).

7

Desligue o fogo e deixe a panela tampada descansando por 5 minutos. Isso ajuda o arroz a terminar de chegar no ponto certo.

8

Finalize salpicando salsinha ou coentro fresco picado e um fio de azeite antes de servir.

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Dúvidas Comuns

Posso usar arroz integral nesta receita?

Sim, você pode. No entanto, o arroz integral demora mais para cozinhar e requer mais água. Nesse caso, recomendo selar o peixe, retirá-lo da panela, cozinhar o arroz quase totalmente e devolver o peixe nos últimos 5 minutos para não passar do ponto.

Posso congelar o arroz de peixe?

Poder, pode, mas não é o ideal. O peixe pode perder textura e o arroz pode ficar um pouco ressecado ao descongelar. Se for necessário, congele em porções individuais e reaqueça com umas gotinhas de água no micro-ondas.

Posso substituir o peixe por camarão?

Com certeza! O processo é o mesmo. Apenas atente-se para não cozinhar demais o camarão; adicione-o apenas quando o arroz já estiver quase seco ou sele antes e misture no final.

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