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Bellini de Pêssego: Receita Clássica para Festas e Brunch

Name: Bellini de Pêssego: Receita Clássica para Festas e Brunch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 unidades Pêssegos maduros (Descascados e sem caroço (pode usar em caldas se necessário)); 1 garrafa Espumante Prosecco ou Champanhe (Bem gelado); 1 a 2 colheres de sopa Açúcar (A gosto, dependendo da doçura do pêssego); 1 colher de sopa Suco de Limão (Opcional, para realçar o sabor e evitar oxidação); A gosto Hortelã (Para decorar)

Aprenda a preparar o autêntico Bellini de Pêssego, um coquetel refrescante e sofisticado com purê da fruta e espumante. Ideal para brunches e celebrações.

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Rendimento

Bellini de Pêssego: Receita Clássica para Festas e Brunch

O Bellini é uma ode à elegância italiana e ao frescor do verão. Criado originalmente na década de 1940 por Giuseppe Cipriani, fundador do lendário Harry's Bar em Veneza, o coquetel foi batizado em homenagem ao pintor renascentista Giovanni Bellini, cujas obras frequentemente exibiam tons rosados vibrantes semelhantes à cor da bebida. A combinação simples de purê de pêssegos brancos frescos com o frisante do Prosecco local transformou-se rapidamente em um ícone mundial. Nesta versão, trazemos toda a sofisticação dessa história para a sua casa, perfeita para um brinde especial em casamentos, aniversários ou num relaxante brunch de domingo.

Ingredientes

Porções:1x

2 unidadesPêssegos madurosDescascados e sem caroço (pode usar em caldas se necessário)

1 garrafaEspumante Prosecco ou ChampanheBem gelado

1 a 2 colheres de sopaAçúcarA gosto, dependendo da doçura do pêssego

1 colher de sopaSuco de LimãoOpcional, para realçar o sabor e evitar oxidação

A gostoHortelãPara decorar

Modo de Preparo

Prepare os pêssegos: descasque, retire os caroços e corte-os em pedaços médios.

No liquidificador, bata os pêssegos com o açúcar (e o suco de limão, se optar por usar) até obter um purê liso e homogêneo.

Se preferir uma textura mais fina, passe o purê por uma peneira e leve à geladeira por alguns minutos para resfriar.

Para montar: coloque cerca de 2 a 4 colheres de sopa do purê de pêssego no fundo de uma taça tipo 'flûte'.

Incline levemente a taça e complete com o espumante prosecco bem gelado, despejando devagar para controlar a espuma.

Misture muito delicadamente com uma colher bailarina para incorporar o purê ao espumante sem perder o gás.

Decore com um ramo de hortelã ou uma fatia fina de pêssego e sirva imediatamente.

Dúvidas Comuns

Posso usar pêssego em calda?

Sim, você pode usar pêssegos em calda se não encontrar frescos. Lembre-se de escorrer bem a calda e reduzir a quantidade de açúcar adicionado, pois a conserva já é doce.

Quanto tempo o purê dura na geladeira?

O purê de pêssego pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Se usar limão, ajuda a evitar que escureça.

Qual o melhor espumante para o Bellini?

A receita tradicional pede Prosecco, que é um espumante italiano leve e frutado. No entanto, qualquer espumante Brut ou Demi-sec de boa qualidade funcionará bem.

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