Sobremesas

Bem-Casados Tradicionais: A Receita Perfeita para Celebrar

Name: Bem-Casados Tradicionais: A Receita Perfeita para Celebrar
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 8 unidades Claras de ovo (Em temperatura ambiente); 8 unidades Gemas de ovo (Peneiradas para retirar a película); 2/3 xícara Açúcar refinado; 3/4 xícara Farinha de trigo (Peneirada); 1 colher de chá Fermento em pó; 1 unidade Raspas de limão (Apenas a parte verde da casca); 1 xícara Doce de leite (Cremoso e firme (confeiteiro)); 3 colheres de sopa Açúcar de confeiteiro (Para polvilhar)

Descubra como fazer o clássico Bem-Casado: duas camadas de pão de ló fofinho unidas por um doce de leite cremoso e finalizadas com açúcar. O símbolo máximo de união e celebração em casamentos, agora na sua cozinha.

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cozimento

15 min

Rendimento

Bem-Casados Tradicionais: A Receita Perfeita para Celebrar

O bem-casado é mais do que um doce; é uma lenda comestível. Diz a tradição que ele representa a união de duas partes distintas seladas pelo doce amor (o recheio), prometendo sorte e felicidade aos casais. Embora seja a estrela dos casamentos, sua massa aerada de pão de ló e o recheio de doce de leite conquistaram o Brasil inteiro, tornando-se perfeitos para nascimentos, bodas ou simplesmente para acompanhar um café da tarde especial. O segredo desta receita está na leveza da massa, conseguida através da aeração correta dos ovos.

Ingredientes

Porções:1x

8 unidadesClaras de ovoEm temperatura ambiente

8 unidadesGemas de ovoPeneiradas para retirar a película

2/3 xícaraAçúcar refinado

3/4 xícaraFarinha de trigoPeneirada

1 colher de cháFermento em pó

1 unidadeRaspas de limãoApenas a parte verde da casca

1 xícaraDoce de leiteCremoso e firme (confeiteiro)

3 colheres de sopaAçúcar de confeiteiroPara polvilhar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.

Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.

Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma (peneiradas) e depois o açúcar refinado aos poucos. Bata até obter um creme claro e volumoso.

Desligue a batedeira. Peneire a farinha e o fermento sobre o creme e adicione as raspas de limão. Misture delicadamente com uma espátula (movimentos de baixo para cima) para não perder o ar.

Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos discos (pingos) na assadeira, deixando espaço entre eles.

Asse por 10 a 12 minutos ou até ficarem levemente dourados. Retire e deixe esfriar completamente.

Una dois discos com uma camada generosa de doce de leite.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os bem-casados prontos. Opcionalmente, embale em papel celofane e crepom.

Dúvidas Comuns

Por que meu bem-casado ficou com cheiro de ovo?

Geralmente isso ocorre quando a película da gema não é removida. Lembre-se sempre de peneirar as gemas antes de bater.

Posso usar outro recheio?

Sim! Embora o doce de leite seja o tradicional, brigadeiro branco, ganache de limão ou geleia de damasco também ficam deliciosos.

Quanto tempo dura o bem-casado?

Em temperatura ambiente, bem embalado, dura cerca de 5 a 7 dias. Na geladeira, até 15 dias.

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