Prepare a carne: Coloque o bife entre dois plásticos e bata levemente com um martelo de carne para amaciar e uniformizar a espessura. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.

Monte a estação de empanar: Separe três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, o ovo batido (tempere o ovo com uma pitada de sal). No terceiro, a farinha de rosca.

Empane o bife: Passe a carne na farinha de trigo, sacudindo o excesso. Mergulhe no ovo garantindo que fique todo úmido e, por fim, pressione bem na farinha de rosca para criar uma crosta firme.

Frite: Aqueça o óleo em uma frigideira funda (aprox. 170°C). Frite o bife por imersão até ficar dourado dos dois lados (cerca de 3 a 4 minutos). Retire e deixe escorrer em papel-toalha.

Gratine: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha o bife frito em uma assadeira ou refratário. Cubra com o molho de tomate quente e disponha as fatias de muçarela por cima. Salpique orégano se desejar.

Finalize: Leve ao forno por cerca de 5 a 10 minutos, apenas até o queijo derreter completamente e começar a borbulhar.

Sirva: Monte o prato imediatamente com o bife gratinado ao lado de uma porção generosa de arroz branco e as batatas fritas crocantes.