Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: o polvilho doce, a xícara de açúcar, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Utilize um fouet para homogeneizar.

Faça um buraco no centro dos secos e adicione a manteiga, os ovos e o óleo. Comece misturando com uma colher do centro para as bordas até a massa pesar.

Coloque a mão na massa e sove dentro da tigela. O calor das mãos ajudará a dar o ponto. A massa deve ficar lisa, macia e desgrudar das mãos (não deve ficar seca).

Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele os biscoitos no formato desejado (rosquinhas, palitos ou ferraduras) e disponha em uma assadeira antiaderente (não precisa untar).

Asse por 15 a 20 minutos. O ponto ideal é quando a base está levemente dourada, mas a parte superior ainda clarinha.

Retire do forno e, imediatamente enquanto estão quentes, polvilhe o açúcar restante por cima para criar uma crosta doce. Deixe esfriar antes de servir.