Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20cm com manteiga e farinha.

No liquidificador, bata o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e a pitada de sal por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione a canela em pó e, aos poucos, a farinha de trigo. Bata apenas o suficiente para misturar.

Adicione o fermento em pó e use a função pulsar ou misture delicadamente com uma espátula, sem bater excessivamente.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Corte o bolo horizontalmente em 3 discos iguais utilizando uma faca de serra ou nivelador.

Monte o bolo alternando camadas de massa e camadas generosas de doce de leite.

Cubra todo o bolo com o restante do doce de leite. Use um saco de confeitar com bico pitanga para decorar o topo com rosetas.

Finalize polvilhando a mistura de açúcar e canela sobre o bolo e sirva.