ReceitaPopular

Sobremesas

Bolo de Mel para Rosh Hashaná (Lekach): Uma Receita Tradicional

Celebre o Rosh Hashaná com o autêntico Lekach. Este bolo de mel tradicional é úmido, aromático e repleto de especiarias e nozes, simbolizando o desejo de um ano novo doce e próspero. Receita passo a passo infalível.

Tempo de Preparo
25 minutos
Tempo de Cozimento
40 minutos
Rendimento
10
Bolo de Mel para Rosh Hashaná (Lekach): Uma Receita Tradicional
O Rosh Hashaná, o Ano Novo Judaico, é um momento sagrado de celebração e renovação. Entre os símbolos mais fortes desta data está o Lekach, o tradicional Bolo de Mel, que representa o desejo sincero de que o ano que se inicia seja doce e próspero. Diferente de bolos comuns, o Lekach carrega especiarias e uma textura densa e úmida que melhora com o tempo, evocando séculos de história e reuniões familiares. Esta receita equilibra a doçura do mel com o toque terroso das nozes e o aroma da canela, criando não apenas uma sobremesa, mas uma experiência sensorial que conecta gerações.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Comece o pré-preparo: aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma fôrma (preferencialmente de furo no meio ou bolo inglês) com manteiga e polvilhe com farinha. Misture as nozes picadas com a meia colher de farinha para evitar que afundem na massa. Separe as claras das gemas.

2

Na batedeira, bata as claras em velocidade média até espumar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo em velocidade alta até obter um merengue firme com picos brilhantes. Reserve.

3

Em outra tigela grande, misture as gemas, o óleo de canola e o mel. Utilize um fouet ou a batedeira em velocidade baixa até que a mistura fique homogênea e levemente clara.

4

Peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e a pimenta da Jamaica diretamente sobre a mistura de gemas e mel. Misture delicadamente com uma espátula apenas até incorporar os secos. Não bata em excesso.

5

Incorpore as claras em neve à massa em duas etapas: adicione a primeira metade e misture para soltar a massa; depois, adicione o restante e misture com movimentos suaves e circulares de baixo para cima (fold) para manter a aeração.

6

Adicione as nozes enfarinhadas e dê uma última misturada leve. Despeje a massa na fôrma preparada e alise a superfície.

7

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro do bolo; se sair limpo, está pronto. Se necessário, asse por mais 5 a 10 minutos.

8

Retire do forno e deixe amornar na fôrma por cerca de 5 a 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

?

Dúvidas Comuns

Posso substituir as nozes por outra oleaginosa?

Sim, amêndoas, castanhas-do-pará ou avelãs funcionam muito bem. O processo de passá-las na farinha permanece o mesmo.

Qual o melhor modo de armazenar o bolo de mel?

Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Ele se conserva bem e mantém a umidade por até 5 dias.

O bolo ficou muito escuro rápido, o que fazer?

Devido ao mel, esse bolo doura rápido. Se acontecer antes de estar assado por dentro, cubra frouxamente com papel alumínio e continue assando.

Avaliações

0.0
☆☆☆☆☆
0 Comentários

Conte para a nossa comunidade o que você achou desta receita!

Seja o primeiro a avaliar esta receita!
FoodSnap Logo
IA

Transforme seu prato em macros exatos em 1 segundo.

O FoodSnap elimina balanças e planilhas. Tire uma foto do seu prato e nossa inteligência artificial calcula calorias, proteínas, carboidratos e gorduras instantaneamente.

Conhecer o foodsnap.com.br