Receita de Bolo Dundee Escocês Autêntico
Descubra como fazer o verdadeiro Bolo Dundee Escocês. Uma receita tradicional de bolo de frutas denso e úmido, aromatizado com laranja e decorado com sua assinatura: círculos de amêndoas inteiras. Perfeito para o chá da tarde ou ocasiões festivas.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte generosamente uma forma redonda (20cm ou 23cm) e forre o fundo e laterais com papel manteiga.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme pálido, leve e fofo.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente uma colher de sopa de farinha junto com cada ovo para evitar que a mistura talhe.
Incorpore as raspas de laranja e a geleia de laranja, batendo apenas para misturar.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture a farinha de amêndoas.
Com uma espátula, incorpore delicadamente os ingredientes secos ao creme de manteiga, fazendo movimentos de baixo para cima até a farinha sumir.
Adicione as uvas-passas (sultanas e escuras) e misture suavemente para distribuir bem pela massa.
Transfira a massa para a forma preparada e alise o topo com as costas de uma colher umedecida.
Disponha as amêndoas inteiras sobre a massa em círculos concêntricos, pressionando levemente (a marca registrada do Bolo Dundee).
Asse por aproximadamente 100 a 120 minutos. Faça o teste do palito no centro; se sair limpo, está pronto. Se dourar demais antes da hora, cubra com papel alumínio.
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
Dúvidas Comuns
O que diferencia o Bolo Dundee de um bolo de frutas comum?
Posso congelar o Bolo Dundee?
Minhas amêndoas afundaram na massa, o que houve?
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