Bolo de Fubá

Bolo de Fubá com Creme de Queijo

Name: Bolo de Fubá com Creme de Queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 xícaras Fubá mimoso (Peneirado para deixar o bolo mais fofo); 1 xícara Açúcar refinado; 1 xícara Leite integral (Em temperatura ambiente); 3 unidades Ovos (Grandes); 1/2 xícara Óleo vegetal (Milho, soja ou canola); 1 colher de sopa Fermento em pó químico; 200g Cream Cheese (Para o recheio); 100g Requeijão cremoso (Tipo Catupiry ou similar, para o recheio); 1 colher de chá Erva-doce (Opcional, para aromatizar)

Descubra como fazer um Bolo de Fubá com Creme de Queijo irresistível. Uma receita simples que eleva o clássico bolo caseiro com um recheio cremoso e saboroso. Perfeito para acompanhar o café da tarde.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

45 minutos

Rendimento

O bolo de fubá é um patrimônio da culinária afetiva brasileira, evocando memórias de fazenda, festas juninas e tardes chuvosas. Esta versão moderna traz um toque de sofisticação e cremosidade ao adicionar um recheio de creme de queijo (uma mistura de cream cheese e requeijão). O contraste entre a textura granulada e rústica do milho com a suavidade lática do queijo cria uma experiência gastronômica única, transformando um lanche simples em uma sobremesa memorável.

Ingredientes

Porções:1x

2 xícarasFubá mimosoPeneirado para deixar o bolo mais fofo

1 xícaraAçúcar refinado

1 xícaraLeite integralEm temperatura ambiente

3 unidadesOvosGrandes

1/2 xícaraÓleo vegetalMilho, soja ou canola

1 colher de sopaFermento em pó químico

200gCream CheesePara o recheio

100gRequeijão cremosoTipo Catupiry ou similar, para o recheio

1 colher de cháErva-doceOpcional, para aromatizar

Modo de Preparo

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com fubá.

Prepare o recheio: em uma tigela pequena, misture o cream cheese com o requeijão cremoso até formar uma pasta homogênea. Se desejar um toque mais doce no recheio, adicione uma colher de açúcar, mas é opcional. Reserve.

No liquidificador ou em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.

Adicione o fubá aos poucos e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Se for usar erva-doce, acrescente agora.

Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula ou fouet.

Despeje metade da massa na forma untada.

Distribua colheradas do recheio de creme de queijo sobre a massa na forma, tentando centralizar para não encostar muito nas bordas.

Cubra o recheio com o restante da massa, alisando a superfície.

Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: espete na parte da massa (evite o recheio); se sair limpo, está pronto.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar para que o recheio de queijo se firme levemente.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o cream cheese por outro queijo?

Sim, você pode utilizar apenas requeijão de consistência firme (de bisnaga) ou pedaços de goiabada para criar o clássico 'Bolo Romeu e Julieta'.

O bolo pode ser congelado?

Sim. Você pode congelar o bolo já assado, preferencialmente em fatias embaladas individualmente, por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no micro-ondas.

Posso usar farinha de milho em vez de fubá?

O ideal é usar o fubá mimoso (fino). A farinha de milho flocada pode deixar a massa muito seca ou grosseira para este tipo de receita com recheio cremoso.

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