Sobremesas

Brigadeiro de Colher Cremoso em 5 Minutos

Name: Brigadeiro de Colher Cremoso em 5 Minutos
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata (395g) Leite Condensado (Use uma marca de boa qualidade para melhor textura.); 1 colher (sopa) Manteiga (Preferencialmente sem sal.); 4 colheres (sopa) Chocolate em Pó (50% cacau ou achocolatado (para um doce mais suave).); 1/2 caixinha Creme de Leite (Opcional: adicione no final para extra cremosidade (tipo gourmet).); a gosto Granulado (Para decorar.)

Aprenda a fazer o melhor Brigadeiro de Colher: cremoso, brilhante e pronto em apenas 5 minutos. Uma sobremesa brasileira clássica, perfeita para servir em copinhos ou comer direto da panela em dias frios.

Tempo de Preparo

2 minutos

Tempo de Cozimento

5 minutos

Rendimento

O brigadeiro é mais do que um doce; é uma instituição nacional brasileira. Criado na década de 1940 em apoio à campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, o doce originalmente chamado de 'o doce do brigadeiro' conquistou o país pela escassez de leite fresco e açúcar no pós-guerra, utilizando o leite condensado como base. A versão de colher é uma adaptação moderna e reconfortante, ideal para maratonar séries ou servir em festas como 'verrines'. Ao contrário do brigadeiro de enrolar, que exige um ponto de cozimento mais longo, a versão de colher preza pela textura aveludada e fluidez.

Ingredientes

Porções:1x

1 lata (395g)Leite CondensadoUse uma marca de boa qualidade para melhor textura.

1 colher (sopa)ManteigaPreferencialmente sem sal.

4 colheres (sopa)Chocolate em Pó50% cacau ou achocolatado (para um doce mais suave).

1/2 caixinhaCreme de LeiteOpcional: adicione no final para extra cremosidade (tipo gourmet).

a gostoGranuladoPara decorar.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver completamente as bolinhas de chocolate.

Adicione a manteiga e ligue o fogo em temperatura média-baixa.

Mexa sem parar com uma espátula de silicone, raspando bem as laterais e o fundo da panela para não queimar.

O ponto de colher é atingido rapidamente (cerca de 5 a 8 minutos). O brigadeiro deve estar brilhante, soltando levemente do fundo, mas ainda fluido e cremoso (como um mingau grosso).

Desligue o fogo. Se quiser um brilho extra e textura aveludada, misture vigorosamente por mais 1 minuto com o fogo desligado.

Transfira imediatamente para um prato ou tigelas individuais para cessar o cozimento. Espere amornar antes de servir.

Dúvidas Comuns

Qual a diferença entre brigadeiro de colher e de enrolar?

A principal diferença é o tempo de cozimento. O brigadeiro de colher é retirado do fogo assim que começa a desgrudar, mantendo-se cremoso. O de enrolar cozinha por mais tempo até formar uma massa firme.

Posso fazer no micro-ondas?

Sim! Misture tudo em um refratário alto e leve ao micro-ondas por 5 minutos, parando para mexer a cada minuto para não derramar.

Como conservar o brigadeiro de colher?

Mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente ou aqueça por 10 segundos no micro-ondas.

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