Almoço

Camarão Empanado Crocante com Molho Rosado

Name: Camarão Empanado Crocante com Molho Rosado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 500g Camarão médio limpo (Descascado e sem vísceras); 1 xícara Farinha de trigo (Para empanar); 2 unidades Ovos (Levemente batidos); 1 xícara Farinha de rosca (Ou farinha Panko para maior crocância); 1 unidade Limão (Suco dividido entre o tempero e o molho); A gosto Sal e Pimenta do Reino; Q.B. Óleo (O suficiente para fritura por imersão); 1/2 xícara Maionese (Para o molho); 3 colheres (sopa) Ketchup (Para o molho)

Aprenda a fazer um camarão empanado sequinho e super crocante, acompanhado de um clássico molho rosado cremoso. O petisco perfeito para receber amigos ou um almoço especial de frutos do mar.

Tempo de Preparo

30 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Rendimento

Camarão Empanado Crocante com Molho Rosado

O camarão empanado é aquele clássico que nos transporta imediatamente para a beira da praia. Seja servido como entrada em um jantar elegante ou como o prato principal de um almoço descontraído de domingo, ele nunca sai de moda. O segredo desta receita está no contraste de texturas: a suculência natural do marisco protegida por uma casquinha dourada e crocante. O molho rosado, com sua acidez equilibrada e cremosidade, é o par perfeito, trazendo uma nostalgia deliciosa dos coquetéis de camarão clássicos, mas com uma roupagem de petisco de boteco refinado.

Ingredientes

Porções:1x

500gCamarão médio limpoDescascado e sem vísceras

1 xícaraFarinha de trigoPara empanar

2 unidadesOvosLevemente batidos

1 xícaraFarinha de roscaOu farinha Panko para maior crocância

1 unidadeLimãoSuco dividido entre o tempero e o molho

A gostoSal e Pimenta do Reino

Q.B.ÓleoO suficiente para fritura por imersão

1/2 xícaraMaionesePara o molho

3 colheres (sopa)KetchupPara o molho

Modo de Preparo

Comece temperando os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos na geladeira para absorver bem os sabores.

Prepare uma estação de empanamento com três tigelas: uma com a farinha de trigo, outra com os ovos batidos e a terceira com a farinha de rosca (ou Panko).

Passe cada camarão primeiro na farinha de trigo (retirando o excesso), mergulhe nos ovos e finalize cobrindo bem com a farinha de rosca.

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas não fumegando.

Frite os camarões em pequenas porções para não esfriar o óleo. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos ou até ficarem crocantes.

Retire os camarões com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Para o molho rosado: em uma tigela pequena, misture a maionese, o ketchup e o suco da outra metade do limão até obter um creme homogêneo de cor rosada.

Sirva os camarões imediatamente, bem quentes, acompanhados do molho rosado fresco.

Dúvidas Comuns

Posso usar camarão congelado?

Sim, você pode usar camarão congelado. O segredo é descongelá-lo completamente na geladeira e secá-lo muito bem com papel toalha antes de empanar, caso contrário, ele soltará água na fritura e a casca soltará.

Como fazer na Airfryer?

Pré-aqueça a Airfryer a 200°C. borrife um pouco de azeite ou óleo em spray nos camarões empanados e asse por 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados.

O molho pode ser guardado?

Sim, o molho rosado pode ser mantido na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias, mas é sempre mais saboroso quando feito na hora.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleos neutros com alto ponto de fumaça são ideais, como óleo de soja, girassol, canola ou milho. Evite azeite de oliva extra virgem para fritura por imersão.

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