Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos médios. Coloque-as em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem macias ao toque de um garfo.

Enquanto as batatas cozinham, prepare a carne. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e perfumados.

Adicione o pimentão e o tomate picados ao refogado. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer, criando uma base saborosa.

Acrescente a carne moída à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o molho de soja (se estiver usando). Cozinhe mexendo sempre para soltar a carne, até que ela esteja completamente dourada e cozida.

Escorra as batatas cozidas e, ainda quentes, passe-as por um espremedor ou amasse bem com um garfo.

Volte as batatas amassadas para a panela (fogo baixo), adicione a manteiga e o leite morno aos poucos. Misture vigorosamente até obter um purê liso e cremoso. Verifique o sal.

Sirva uma porção generosa do purê ao lado da carne moída refogada (ou monte como um escondidinho no prato). Finalize com salsinha fresca picada.