Sobremesas

Cheesecake de Frutas Vermelhas: A Sobremesa Perfeita!

Name: Cheesecake de Frutas Vermelhas: A Sobremesa Perfeita!
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pacote (200g) Biscoito de maisena (Triturado até virar farinha fina); 100g Margarina sem sal (Derretida); 1 lata (395g) Leite condensado; 1 caixa (200g) Creme de leite; 400g Cream cheese (Essencial estar em temperatura ambiente para evitar grumos); 400g Framboesas (frescas ou congeladas); 400g Morangos (frescos ou congelados) (Picados); 150g Açúcar refinado

Descubra como fazer um Cheesecake de Frutas Vermelhas inesquecível. Esta receita equilibra uma base crocante de biscoito, um recheio aveludado de cream cheese e uma cobertura vibrante de geleia caseira. Perfeita para ocasiões especiais.

Tempo de Preparo

25 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Cheesecake de Frutas Vermelhas: A Sobremesa Perfeita!

Se existe uma sobremesa que equilibra cremosidade, crocância e um toque azedinho com perfeição, é o Cheesecake de Frutas Vermelhas. Esta versão foi simplificada para garantir um resultado de confeitaria em casa, eliminando a complexidade do banho-maria sem perder a textura clássica aveludada.

Ingredientes

Porções:1x

1 pacote (200g)Biscoito de maisenaTriturado até virar farinha fina

100gMargarina sem salDerretida

1 lata (395g)Leite condensado

1 caixa (200g)Creme de leite

400gCream cheeseEssencial estar em temperatura ambiente para evitar grumos

400gFramboesas (frescas ou congeladas)

400gMorangos (frescos ou congelados)Picados

150gAçúcar refinado

Modo de Preparo

Triture o pacote de biscoito de maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.

Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a margarina derretida até formar uma massa úmida parecida com areia molhada.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível (22cm), pressionando firmemente para compactar. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese (em temperatura ambiente) por 3 minutos até obter um creme liso e homogêneo.

Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos (o centro deve estar levemente trêmulo). Deixe esfriar dentro do forno desligado com a porta entreaberta.

Para a cobertura, leve as frutas vermelhas e o açúcar ao fogo médio em uma panela. Cozinhe até reduzir e formar uma geleia espessa. Deixe esfriar.

Após o cheesecake esfriar em temperatura ambiente, leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme, cubra com a geleia fria e sirva.

Dúvidas Comuns

Posso usar outras frutas na cobertura?

Sim! A receita é versátil. Você pode substituir por amoras, mirtilos, ou fazer uma cobertura de maracujá ou goiabada cremosa.

Preciso mesmo de uma forma de fundo removível?

É altamente recomendado para desenformar sem quebrar. Se não tiver, monte em um refratário de vidro e sirva como torta de travessa.

Por que meu cheesecake rachou?

Geralmente ocorre por excesso de cozimento ou resfriamento brusco. Deixar esfriar dentro do forno desligado ajuda a evitar rachaduras.

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