Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, a aveia em flocos, a farinha de trigo e a canela em pó com um fouet até ficar homogêneo.

Adicione o ovo levemente batido, a manteiga derretida (já fria) e a essência de baunilha. Misture delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.

Incorpore o fermento químico e as uvas-passas, garantindo que fiquem bem distribuídas pela massa.

Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por 10 minutos para firmar a massa.

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou papel-alumínio.

Modele pequenas bolinhas com a massa e distribua na forma, deixando espaço entre elas para que não grudem ao espalhar.

Asse por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda levemente macio.

Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.