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Cupcake de Baunilha com Cobertura de Ganache

Name: Cupcake de Baunilha com Cobertura de Ganache
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 xícara Açúcar (Refinado ou cristal fino); 1/2 xícara Manteiga (Sem sal, em temperatura ambiente); 2 unidades Ovos (Médios); 1 xícara Farinha de trigo (Peneirada); 1/2 colher de sopa Fermento em pó (Químico); 1/2 xícara Leite (Integral); 1 colher de chá Extrato de baunilha (De preferência natural); 200g Chocolate meio amargo (Para a cobertura); 1/2 xícara Creme de leite (Fresco ou de caixinha)

Aprenda a fazer um Cupcake de Baunilha fofinho e úmido com uma irresistível Cobertura de Ganache de chocolate meio amargo. Uma receita fácil, perfeita para festas, sobremesas ou um lanche especial.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Não há nada como o aroma de baunilha assando no forno para trazer conforto imediato. Esta receita de Cupcake de Baunilha com Cobertura de Ganache é o equilíbrio perfeito entre a simplicidade de um bolo clássico e a sofisticação do chocolate intenso. A massa amanteigada serve como a base ideal, suave e úmida, enquanto a ganache traz aquele toque aveludado que derrete na boca. É a sobremesa perfeita para impressionar em festas de aniversário ou simplesmente para acompanhar um café da tarde especial, provando que doces caseiros podem ter qualidade de confeitaria.

Ingredientes

Porções:1x

1 xícaraAçúcarRefinado ou cristal fino

1/2 xícaraManteigaSem sal, em temperatura ambiente

2 unidadesOvosMédios

1 xícaraFarinha de trigoPeneirada

1/2 colher de sopaFermento em póQuímico

1/2 xícaraLeiteIntegral

1 colher de cháExtrato de baunilhaDe preferência natural

200gChocolate meio amargoPara a cobertura

1/2 xícaraCreme de leiteFresco ou de caixinha

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake distribuindo as forminhas de papel nas cavidades.

Na batedeira ou em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme pálido e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para emulsionar a mistura.

Incorpore a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Por fim, misture a baunilha delicadamente.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo apenas 2/3 da capacidade para não transbordar.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Para a ganache: derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture vigorosamente com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.

Aguarde a ganache firmar um pouco em temperatura ambiente e cubra os cupcakes já frios usando uma espátula ou saco de confeitar.

Dúvidas Comuns

Posso usar chocolate ao leite na ganache?

Sim, você pode! No entanto, lembre-se que o sabor ficará consideravelmente mais doce e a consistência pode ficar um pouco mais mole. Recomenda-se reduzir levemente a quantidade de creme de leite.

Como armazenar os cupcakes prontos?

Mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Se estiver muito calor, guarde na geladeira por até 4 dias, mas retire 30 minutos antes de comer para a ganache amolecer.

Os cupcakes podem ser congelados?

Sim. O ideal é congelar apenas o bolinho assado (sem a cobertura) por até 3 meses, bem embalado. A cobertura deve ser feita e aplicada após descongelar para manter o brilho e textura.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Pode, mas a textura mudará. A manteiga confere mais sabor e estrutura. Se usar óleo, o cupcake ficará mais úmido, mas menos fofo. Use a mesma medida (1/2 xícara).

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