Sobremesas

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita Fácil

Name: Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita Fácil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 xícaras Cenoura ralada (Cenouras médias descascadas); 1 xícara Açúcar (Pode ser açúcar refinado ou cristal); 1/2 xícara Óleo vegetal (Soja, milho ou girassol); 2 unidades Ovos (Em temperatura ambiente); 2 xícaras Farinha de trigo (Peneirada para garantir leveza); 1 colher de sopa Fermento em pó (Químico); 200g Chocolate meio amargo (Picado, para a cobertura); 1/2 xícara Creme de leite (Para a ganache)

Aprenda a fazer um cupcake de cenoura com chocolate incrivelmente fofinho e prático. Uma adaptação individual do clássico bolo brasileiro, perfeita para festas, lanches escolares ou para acompanhar o café. Receita completa com ganache cremosa.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita Fácil

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma paixão nacional no Brasil, diferindo da versão americana (carrot cake) por não levar especiarias e ter uma cor laranja vibrante. Esta versão em cupcake traz toda essa nostalgia em porções individuais, perfeitas para controlar a dose de doçura ou para servir em festas de aniversário. A combinação da massa úmida e aerada com o peso do chocolate meio amargo cria o equilíbrio perfeito.

Ingredientes

Porções:1x

2 xícarasCenoura raladaCenouras médias descascadas

1 xícaraAçúcarPode ser açúcar refinado ou cristal

1/2 xícaraÓleo vegetalSoja, milho ou girassol

2 unidadesOvosEm temperatura ambiente

2 xícarasFarinha de trigoPeneirada para garantir leveza

1 colher de sopaFermento em póQuímico

200gChocolate meio amargoPicado, para a cobertura

1/2 xícaraCreme de leitePara a ganache

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC e prepare uma assadeira de cupcakes dispondo as forminhas de papel em cada cavidade.

No liquidificador, coloque a cenoura ralada, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura líquida homogênea e alaranjada.

Transfira o líquido para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula. Por último, incorpore o fermento suavemente.

Despeje a massa nas forminhas de papel, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade para não transbordar ao crescer.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do cupcake, ele saia limpo. Retire e deixe esfriar.

Para a cobertura: derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.

Cubra os cupcakes já frios com a ganache de chocolate e sirva.

Dúvidas Comuns

Posso usar chocolate ao leite na cobertura?

Sim, você pode usar chocolate ao leite se preferir uma cobertura mais doce, mas o meio amargo equilibra melhor o açúcar da massa.

Quanto tempo posso armazenar os cupcakes?

Os cupcakes podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou 5 dias na geladeira.

Posso congelar os cupcakes?

Sim! O ideal é congelar a massa assada sem a cobertura. Embale bem e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e decore na hora de servir.

Por que meu cupcake murchou?

Isso geralmente acontece se você abrir o forno antes da hora ou se bater a massa em excesso após adicionar a farinha.

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