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Sobremesas

Cupcake de Chocolate com Creme de Avelã

Aprenda a preparar cupcakes de chocolate incrivelmente úmidos e fofinhos, com um coração cremoso de creme de avelã e cobertura de ganache. A sobremesa perfeita para festas ou para acompanhar um café da tarde.

Tempo de Preparo
25 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Rendimento
12
Cupcake de Chocolate com Creme de Avelã
Quem resiste à combinação clássica de chocolate com avelã? Acredita-se que os cupcakes tenham surgido no século XIX como 'bolos de xícara', mas esta versão eleva o conceito a outro nível. A adição de água fervente na massa é um truque antigo de confeitaria que 'acorda' o cacau e garante uma textura fofinha e úmida inigualável. Ideal para transformar uma tarde chuvosa em um momento de conforto ou para ser a estrela de festas de aniversário, este cupcake não é apenas um bolinho, é uma experiência de texturas entre a massa aerada, o recheio cremoso e a cobertura aveludada.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com 12 forminhas de papel.

2

Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, bicarbonato, fermento e sal.

3

Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos (leite, óleo, ovo e baunilha) até ficar homogêneo.

4

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar, garantindo que não haja grumos.

5

Adicione a água fervente à massa com cuidado e misture delicadamente. A massa ficará bem líquida, o que é normal e garante a umidade.

6

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada uma.

7

Leve ao forno por 18 a 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

8

Com os cupcakes frios, faça um pequeno furo no centro de cada um (use um descaroçador ou faca pequena) e recheie generosamente com o creme de avelã.

9

Para a cobertura (ganache): Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 1 minuto e misture até obter um creme liso e brilhante.

10

Mergulhe o topo dos cupcakes na ganache ou utilize um bico de confeitar para decorar. Finalize salpicando as avelãs picadas.

?

Dúvidas Comuns

Posso substituir o óleo por manteiga?

Pode, mas o óleo vegetal tende a deixar a massa mais úmida por mais tempo, especialmente se os cupcakes forem refrigerados.

Como rechear sem quebrar o cupcake?

Use um descaroçador de maçã ou um bico de confeitar invertido para retirar o miolo do cupcake com precisão antes de inserir o recheio.

Por que minha massa afundou no meio?

Geralmente isso acontece se o forno for aberto antes da hora ou se houver excesso de fermento/bicarbonato. Espere pelo menos 15 minutos antes de abrir o forno.

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