Sobremesas

Doce Caseiro de Uva: Surpresa de Uva Cremosa

Name: Doce Caseiro de Uva: Surpresa de Uva Cremosa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata Leite condensado (395g); 1 lata Creme de leite (Sem soro ou caixinha (200g)); 1 colher de sopa Margarina ou Manteiga (Preferencialmente sem sal); 25 unidades Uvas sem semente (Tipo Thompson ou Crimson, lavadas e bem secas); 100g Açúcar cristal (Para finalizar e confeitar)

Aprenda a fazer o clássico Doce Caseiro de Uva, também conhecido como Surpresa de Uva. Um brigadeiro branco cremoso que envolve uma uva fresca, finalizado no açúcar cristal. A sobremesa perfeita para festas e ocasiões especiais.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Doce Caseiro de Uva: Surpresa de Uva Cremosa

O Doce Caseiro de Uva, carinhosamente apelidado de 'Surpresa de Uva', é um ícone das festas de aniversário brasileiras dos anos 90 e 2000 que nunca sai de moda. A magia desta receita reside no contraste: a doçura intensa e a textura macia do brigadeiro branco versus a explosão suculenta e levemente ácida da uva fresca no interior. É uma sobremesa que equilibra perfeitamente o paladar, evitando que o doce se torne enjoativo. Ideal para quem busca uma receita nostálgica, rápida e com apresentação sofisticada.

Ingredientes

Porções:1x

1 lataLeite condensado395g

1 lataCreme de leiteSem soro ou caixinha (200g)

1 colher de sopaMargarina ou ManteigaPreferencialmente sem sal

25 unidadesUvas sem sementeTipo Thompson ou Crimson, lavadas e bem secas

100gAçúcar cristalPara finalizar e confeitar

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e a margarina.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone para não grudar, por cerca de 15 a 20 minutos.

O ponto correto é atingido quando a massa desgruda completamente do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).

Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por no mínimo 2 horas até esfriar completamente.

Com a massa fria e firme, pegue pequenas porções com as mãos untadas, abra na palma da mão e coloque uma uva seca no centro.

Feche a massa ao redor da uva, boleando até ficar bem redonda.

Passe as bolinhas no açúcar cristal para finalizar e coloque em forminhas de papel.

Dúvidas Comuns

Posso congelar o Doce de Uva?

Não é recomendado. Ao descongelar, a uva solta água, o que altera a textura do brigadeiro e deixa o doce 'suado' e mole.

Qual a validade deste doce?

Por conter fruta fresca no interior, a validade é curta. Recomenda-se consumir em até 2 ou 3 dias, mantendo sempre refrigerado.

O que fazer se o brigadeiro ficar mole?

Se após esfriar ele não der ponto de enrolar, volte a massa para a panela e cozinhe por mais alguns minutos até desgrudar bem do fundo.

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