Almoço

Filé Suíno ao Molho de Cerveja com Batata Assada

Name: Filé Suíno ao Molho de Cerveja com Batata Assada
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg Filé suíno (lombo ou mignon) (Limpo e sem excesso de gordura); 1 unidade Cebola (Grande, picada em cubos); 2 dentes Alho (Picados ou amassados); 300 ml Cerveja (Pode ser Pilsen, Lager ou Preta para sabor mais intenso); 500 g Batatas (Lavadas e cortadas em canoas ou cubos (com casca opcional)); 3 colheres (sopa) Azeite de oliva (Dividido entre a carne e as batatas); a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora); a gosto Ervas frescas (Alecrim ou tomilho para as batatas)

Descubra como preparar um filé suíno suculento, cozido lentamente em um molho de cerveja aromático e acompanhado de batatas rústicas douradas. Uma receita sofisticada, mas fácil de fazer, perfeita para elevar o nível do seu almoço ou jantar.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

50 minutos

Rendimento

Filé Suíno ao Molho de Cerveja com Batata Assada

Esta receita de Filé Suíno ao Molho de Cerveja é a prova de que pratos elegantes não precisam ser complicados. A carne de porco, muitas vezes subestimada, ganha uma textura incrivelmente macia e um sabor profundo graças à acidez e ao amargor sutil da cerveja. As batatas assadas trazem o elemento rústico e crocante que completa a experiência. É o prato ideal para quem quer fugir do óbvio no almoço de domingo ou preparar um jantar romântico sem passar horas na cozinha.

Ingredientes

Porções:1x

1 kgFilé suíno (lombo ou mignon)Limpo e sem excesso de gordura

1 unidadeCebolaGrande, picada em cubos

2 dentesAlhoPicados ou amassados

300 mlCervejaPode ser Pilsen, Lager ou Preta para sabor mais intenso

500 gBatatasLavadas e cortadas em canoas ou cubos (com casca opcional)

3 colheres (sopa)Azeite de olivaDividido entre a carne e as batatas

a gostoSal

a gostoPimenta-do-reinoMoída na hora

a gostoErvas frescasAlecrim ou tomilho para as batatas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e corte-as em gomos ou cubos médios.

Em uma tigela, tempere as batatas com 2 colheres de azeite, sal, pimenta e as ervas escolhidas (alecrim ou tomilho). Disponha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourarem.

Enquanto as batatas assam, limpe o filé suíno e tempere com sal e pimenta por toda a superfície.

Aqueça uma panela grande ou frigideira funda com 1 colher de azeite. Sele o filé suíno em fogo alto, dourando todos os lados para manter a suculência. Retire a carne e reserve.

Na mesma panela, aproveitando o fundo de cozimento, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.

Retorne o filé para a panela e despeje a cerveja. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Se o molho secar muito, adicione um pouco de água quente.

Após o cozimento, retire o filé e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Se desejar um molho mais espesso, deixe reduzir no fogo alto por mais alguns minutos.

Sirva as fatias de filé regadas com o molho de cerveja, acompanhadas das batatas assadas crocantes.

Dúvidas Comuns

O álcool da cerveja evapora no cozimento?

Sim, a maior parte do álcool evapora durante o processo de fervura e cozimento, deixando apenas o aroma e o sabor característico da cevada e do lúpulo.

Posso substituir o filé suíno por outra carne?

Com certeza! Esta receita funciona muito bem com contrafilé bovino ou até mesmo sobrecoxas de frango desossadas.

Posso fazer as batatas na Airfryer?

Sim! Coloque as batatas temperadas na Airfryer a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, agitando a cesta na metade do tempo.

Como sei que a carne de porco está no ponto?

O filé suíno deve estar levemente rosado no centro para garantir a máxima suculência. Se tiver um termômetro culinário, a temperatura interna deve atingir cerca de 63°C a 65°C.

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