Em uma tigela grande, tempere os filés de frango com o alho picado, metade do suco de limão, 1 colher de azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 15 a 20 minutos.

Enquanto o frango descansa, prepare o molho. Descasque a manga verde e corte a polpa em cubos médios.

No processador ou liquidificador, coloque a manga, o coentro, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, o restante do suco de limão, 2 colheres de azeite e o mel.

Pulse o processador algumas vezes. O objetivo é obter um molho com textura rústica e pedacinhos visíveis, não um purê liso. Ajuste o sal se necessário.

Aqueça bem um grill ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os filés de frango por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro.

Retire o frango do fogo e deixe descansar na tábua por 3 minutos para manter a suculência. Fatie e sirva imediatamente coberto com o molho de manga verde.