Comece fervendo uma panela grande com água abundante. Adicione uma quantidade generosa de sal (como água do mar). Cozinhe o espaguete até ficar 'al dente', ou seja, cozido mas ainda firme à mordida. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento.

Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio-baixo. Adicione as lâminas de alho e deixe dourar lentamente até ficarem levemente douradas (cuidado para não queimar). Adicione a pimenta calabresa nos segundos finais para liberar o aroma.

Transfira a massa escorrida diretamente para a frigideira com o azeite aromatizado. Aumente um pouco o fogo e adicione uma concha da água do cozimento reservada. Misture vigorosamente (processo de emulsão) para criar um molho cremoso e brilhante.

Desligue o fogo. Imediatamente adicione as raspas do limão siciliano, o suco de meio limão e a salsinha fresca picada. Misture bem para incorporar os sabores cítricos.

Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Sirva imediatamente em pratos aquecidos, finalizando com parmesão ralado ou amêndoas laminadas tostadas para uma textura extra.