Café da Manhã

Ovo Mexido Cremoso com Queijo e Ervas

Name: Ovo Mexido Cremoso com Queijo e Ervas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 3 unidades Ovos grandes (Preferencialmente orgânicos ou caipiras para mais cor e sabor); 50g Queijo ralado (Mussarela, Prato ou Minas Padrão) (Rale na hora para derreter melhor); 2 colheres (sopa) Leite integral ou creme de leite (Essencial para a cremosidade); 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (Para untar e dar sabor aveludado); 1 colher (sopa) Ervas frescas picadas (Cebolinha e Salsinha) (Pode usar manjericão ou orégano fresco também); a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino (Moída na hora)

Aprenda a fazer o ovo mexido perfeito: ultra cremoso, úmido e saboroso. Receita fácil com queijo derretido e ervas frescas, pronta em 10 minutos. Ideal para um café da manhã nutritivo e reconfortante.

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo de Cozimento

5 minutos

Rendimento

O ovo mexido cremoso não é apenas uma receita rápida, é um ritual de conforto matinal. O segredo desta versão reside na paciência do fogo baixo e na adição estratégica de gordura (leite e manteiga) que garante uma textura aveludada, longe daqueles ovos secos e borrachudos. Combinado com o umami do queijo derretido e o frescor das ervas, este prato eleva o café da manhã a uma experiência gastronômica simples, porém sofisticada.

Ingredientes

Porções:1x

3 unidadesOvos grandesPreferencialmente orgânicos ou caipiras para mais cor e sabor

50gQueijo ralado (Mussarela, Prato ou Minas Padrão)Rale na hora para derreter melhor

2 colheres (sopa)Leite integral ou creme de leiteEssencial para a cremosidade

1 colher (sopa)Manteiga sem salPara untar e dar sabor aveludado

1 colher (sopa)Ervas frescas picadas (Cebolinha e Salsinha)Pode usar manjericão ou orégano fresco também

a gostoSal

a gostoPimenta do reinoMoída na hora

Modo de Preparo

Em uma tigela (bowl), quebre os 3 ovos. Adicione o leite (ou creme de leite), o sal e a pimenta do reino.

Bata a mistura levemente com um garfo ou fouet, apenas para integrar as gemas e claras. Atenção: não bata em excesso para não incorporar muito ar e endurecer os ovos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione a manteiga e deixe derreter suavemente.

Despeje a mistura de ovos na frigideira. Aguarde alguns segundos até as bordas começarem a firmar levemente.

Com uma espátula de silicone, empurre os ovos das bordas para o centro delicadamente, formando dobras macias e úmidas.

Quando os ovos estiverem quase no ponto (ainda úmidos e brilhantes), desligue o fogo ou retire a frigideira do calor. Adicione o queijo ralado e as ervas frescas.

Misture rapidamente com o calor residual da panela para derreter o queijo sem ressecar os ovos. Sirva imediatamente.

Dúvidas Comuns

Posso fazer sem leite?

Sim, você pode omitir o leite, mas ele ajuda na textura aveludada. Se preferir, use um pouco de água ou leite vegetal neutro.

Qual o melhor queijo para usar?

Queijos que derretem bem são ideais, como Mussarela, Prato, Gouda ou Minas Padrão. Para um sabor mais forte, tente Parmesão ou Gorgonzola.

Como evitar que o ovo grude na frigideira?

O segredo é a combinação de uma boa frigideira antiaderente, o uso de manteiga e, principalmente, cozinhar em fogo baixo.

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