Peixe Assado

Peixe Assado com Molho de Ervas e Tomate Cereja

Name: Peixe Assado com Molho de Ervas e Tomate Cereja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 4 unidades Filé de peixe branco (Tilápia, Robalo ou Linguado) (Filés de espessura média e uniforme); 250g Tomate cereja (Lavados e inteiros); 5 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem (Dividido entre o assado e o molho); 2 dentes Alho (Bem picados ou amassados); 1/2 xícara Salsinha fresca (Picada finamente); 1/4 xícara Coentro fresco (opcional) (Pode substituir por manjericão se preferir); 1 unidade Limão Siciliano (Suco e raspas da casca); a gosto Sal e Pimenta do Reino (Moída na hora para mais sabor)

Descubra a leveza deste peixe assado suculento, finalizado com tomates cereja adocicados e um molho de ervas frescas cítrico. Uma receita saudável, low carb e pronta em 40 minutos.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

25 minutos

Rendimento

Peixe Assado com Molho de Ervas e Tomate Cereja

Esta receita nasceu da necessidade de criar um jantar que fosse elegante o suficiente para receber amigos, mas prático o bastante para uma noite de semana. A combinação do calor do forno, que concentra o açúcar natural dos tomates cereja, com o frescor cru do molho de ervas finalizado na hora, cria um contraste de sabores inigualável. É a prova de que comida saudável não precisa ser sem graça; pelo contrário, ela pode ser vibrante, colorida e cheia de personalidade.

Ingredientes

Porções:1x

4 unidadesFilé de peixe branco (Tilápia, Robalo ou Linguado)Filés de espessura média e uniforme

250gTomate cerejaLavados e inteiros

5 colheres (sopa)Azeite de oliva extra virgemDividido entre o assado e o molho

2 dentesAlhoBem picados ou amassados

1/2 xícaraSalsinha frescaPicada finamente

1/4 xícaraCoentro fresco (opcional)Pode substituir por manjericão se preferir

1 unidadeLimão SicilianoSuco e raspas da casca

a gostoSal e Pimenta do ReinoMoída na hora para mais sabor

Modo de Preparo

Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto isso, seque bem os filés de peixe com papel toalha para garantir que não soltem muita água. Tempere ambos os lados com o alho picado, sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma assadeira de cerâmica ou vidro, disponha os filés sem sobrepor. Espalhe os tomates cereja inteiros nos espaços vazios ao redor do peixe. Regue tudo com 3 colheres de sopa de azeite de oliva.

Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. O ponto ideal é quando o peixe está opaco e se desfazendo em lascas, e os tomates estão levemente murchos e dourados.

Enquanto o peixe assa, prepare o molho fresco: em uma tigela pequena, misture a salsinha, o coentro (ou outra erva), o suco do limão siciliano, as raspas de limão e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Emulsione bem com um garfo.

Retire a assadeira do forno e, imediatamente, regue os filés quentes com o molho de ervas. Sirva em seguida para aproveitar o contraste de temperaturas e aromas.

Dúvidas Comuns

Posso usar peixe congelado?

Sim, mas é fundamental descongelar completamente na geladeira de um dia para o outro e secar muito bem com papel toalha antes de assar para evitar excesso de água na assadeira.

Qual o melhor peixe para esta receita?

Peixes brancos de carne firme funcionam melhor, como Tilápia (mais acessível), Robalo, Namorado ou Linguado. Evite peixes que desmancham muito fácil se forem muito finos.

Quanto tempo o molho de ervas dura?

O molho pode ser mantido na geladeira por até 3 dias em pote fechado, mas a cor verde vibrante pode escurecer um pouco devido à oxidação das ervas.

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