Comece temperando os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para absorver o sabor.

Enquanto o peixe marina, prepare a farofa: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente e aromática.

Adicione as rodelas de banana à frigideira com a cebola. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar as bananas, apenas para dourar levemente.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar à manteiga e às bananas. Tempere com uma pitada de sal. Cozinhe até a farofa ficar crocante e dourada. Finalize com salsinha picada e reserve.

Para o peixe: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente (ou grill). Grelhe os filés de peixe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

Na mesma frigideira do peixe (para aproveitar o sabor) ou em uma separada, coloque rapidamente os cubos de manga apenas para aquecer e soltar um pouco do suco, criando um molho rústico natural. Se preferir um molho mais líquido, você pode processar metade da manga antes de aquecer.

Montagem: Disponha o peixe no prato, cubra com o molho de manga aquecido e sirva acompanhado da farofa de banana crocante ao lado.