Massas

Penne ao Molho de Tomate Fresco Rápido

Name: Penne ao Molho de Tomate Fresco Rápido
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 250g Penne (Pode substituir por massa integral ou sem glúten); 4 unidades Tomates (Maduros e frescos, cortados em cubos); 2 dentes Alho (Picados finamente); 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva (Extra virgem de boa qualidade); a gosto Manjericão (Folhas frescas); a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora); opcional Queijo Parmesão (Ralado para finalizar)

Descubra como preparar um Penne ao Molho de Tomate Fresco em apenas 20 minutos. Uma receita italiana autêntica, leve e perfeita para dias corridos, utilizando ingredientes naturais e muito sabor.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Rendimento

O Penne ao Molho de Tomate Fresco é a essência da cozinha italiana: simplicidade que resulta em sofisticação. O nome 'penne' deriva da palavra italiana para pena (caneta), devido ao seu corte diagonal característico, perfeito para 'recolher' molhos mais pedaçudos como este sugo rústico. Diferente dos molhos industrializados, esta receita resgata a tradição das 'nonnas' de utilizar tomates maduros da estação e ervas recém-colhidas. É um prato que celebra o ingrediente em sua forma mais pura, ideal para quem busca uma refeição reconfortante, saudável e cheia de história, sem precisar passar horas na cozinha.

Ingredientes

Porções:1x

250gPennePode substituir por massa integral ou sem glúten

4 unidadesTomatesMaduros e frescos, cortados em cubos

2 dentesAlhoPicados finamente

3 colheres (sopa)Azeite de OlivaExtra virgem de boa qualidade

a gostoManjericãoFolhas frescas

a gostoSal

a gostoPimenta-do-reinoMoída na hora

opcionalQueijo ParmesãoRalado para finalizar

Modo de Preparo

Comece fervendo uma panela grande com água e sal. Cozinhe o penne até ficar al dente (cerca de 10 minutos ou conforme a embalagem). Reserve meia xícara da água do cozimento antes de escorrer.

Enquanto a massa cozinha, pique os tomates em cubos pequenos e o alho.

Em uma frigideira ampla ou panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente, cuidando para não queimar.

Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que eles se desmanchem e formem um molho encorpado.

Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e adicione as folhas de manjericão fresco. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento da massa reservada para dar cremosidade.

Despeje o penne cozido na panela do molho e misture vigorosamente para que a massa absorva todos os sabores.

Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado e, se gostar, uma pitada de pimenta calabresa.

Dúvidas Comuns

Posso usar tomate pelado em lata?

Sim! Se não encontrar tomates frescos bem maduros, o tomate pelado em lata de boa qualidade é a melhor substituição e mantém o sabor autêntico.

Como fazer a receita ser vegana?

A base da receita já é vegana. Basta não adicionar o queijo parmesão na finalização ou substituí-lo por uma opção de queijo vegetal ou levedura nutricional.

Preciso tirar a pele e sementes do tomate?

Não é obrigatório. Para esta receita rústica e rápida, manter as sementes e a pele adiciona textura e agilidade ao preparo. Se preferir um molho mais liso, você pode retirá-las.

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