Sobremesas

Pudim de Café Cremoso: A Sobremesa Perfeita para Amantes de Café

Name: Pudim de Café Cremoso: A Sobremesa Perfeita para Amantes de Café
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1/2 xícara Açúcar refinado (para a calda); 1 lata (395g) Leite condensado; 2 medidas da lata (aprox. 600ml) Leite integral; 3 unidades Ovos; 1 xícara Café forte coado (sem açúcar); 1 colher de sopa Essência de baunilha (Opcional)

Aprenda a fazer um pudim de café irresistível, unindo a doçura do leite condensado com a intensidade do café. Uma receita fácil, assada em banho-maria, que resulta em uma sobremesa lisa e sofisticada.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

90 minutos

Rendimento

Pudim de Café Cremoso: A Sobremesa Perfeita para Amantes de Café

O pudim de café é uma variação sofisticada do clássico pudim de leite, trazendo a energia e o aroma inconfundível do grão torrado para a mesa de sobremesas. Enquanto o pudim tradicional remonta a receitas conventuais portuguesas ricas em ovos e açúcar, a adição do café reflete a paixão brasileira por essa bebida. Esta receita específica equilibra a doçura intensa do leite condensado com o amargor sutil do café forte, criando uma experiência gustativa complexa e reconfortante, perfeita para encerrar um almoço de domingo ou um jantar especial.

Ingredientes

Porções:1x

1/2 xícaraAçúcar refinado (para a calda)

1 lata (395g)Leite condensado

2 medidas da lata (aprox. 600ml)Leite integral

3 unidadesOvos

1 xícaraCafé forte coado (sem açúcar)

1 colher de sopaEssência de baunilhaOpcional

Modo de Preparo

Comece preparando a calda: em uma panela, derreta a 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de pudim com furo central (20cm), girando para caramelizar o fundo e as laterais.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café forte já frio.

Bata todos os ingredientes por cerca de 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea. Se desejar um pudim sem furinhos, deixe a mistura descansar por 10 minutos e retire a espuma de cima com uma colher.

Despeje a mistura na forma caramelizada com cuidado.

Cubra a forma com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro).

Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e vire sobre um prato grande.

Dúvidas Comuns

Posso usar café solúvel em vez de coado?

Sim, você pode dissolver 1 colher de sopa de café solúvel em um pouco de leite morno antes de bater no liquidificador.

Por que meu pudim quebrou ao desenformar?

Geralmente isso acontece quando o pudim ainda está morno ou não ficou tempo suficiente na geladeira. O ideal é refrigerar por pelo menos 4 a 6 horas.

Posso fazer na Airfryer?

Sim! Cubra com papel alumínio e asse a 160°C por cerca de 40 a 50 minutos, sempre verificando a consistência.

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