Almoço

Quiche de Queijo com Tomates Cereja: Prática e Deliciosa

Name: Quiche de Queijo com Tomates Cereja: Prática e Deliciosa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 unidade Massa de torta (brisée ou podre) (Pode ser comprada pronta ou feita em casa); 200g Queijo (Gruyère, Minas Padrão ou Ricota) (Ralado ou esfarelado grosseiramente); 3 unidades Ovos (Grandes); 200ml Creme de leite fresco ou de caixinha (Pode substituir por iogurte grego para versão light); 1 xícara Tomates cereja (Cortados ao meio); a gosto Ervas frescas (Manjericão ou Orégano) (Para finalizar); a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora preferencialmente)

Aprenda a fazer uma Quiche de Queijo com Tomates Cereja leve e saborosa. Uma receita clássica francesa perfeita para almoços, jantares ou piqueniques. Pronta em 40 minutos!

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

30 minutos

Rendimento

Quiche de Queijo com Tomates Cereja: Prática e Deliciosa

A Quiche de Queijo com Tomates Cereja é uma daquelas receitas que transportam a elegância da culinária francesa, especificamente da região da Alsácia, para a simplicidade da nossa cozinha. Lembro-me vividamente da primeira vez que servi este prato em um almoço de domingo: a combinação da massa crocante com o recheio cremoso e a explosão de acidez dos tomates assados conquistou a todos. É um prato versátil, que brilha tanto quente, recém-saído do forno, quanto frio em um piquenique ou lanche rápido. Além de deliciosa, é uma forma prática de trazer sofisticação e nutrição para a mesa sem passar horas na cozinha.

Ingredientes

Porções:1x

1 unidadeMassa de torta (brisée ou podre)Pode ser comprada pronta ou feita em casa

200gQueijo (Gruyère, Minas Padrão ou Ricota)Ralado ou esfarelado grosseiramente

3 unidadesOvosGrandes

200mlCreme de leite fresco ou de caixinhaPode substituir por iogurte grego para versão light

1 xícaraTomates cerejaCortados ao meio

a gostoErvas frescas (Manjericão ou Orégano)Para finalizar

a gostoSal

a gostoPimenta-do-reinoMoída na hora preferencialmente

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Disponha a massa em uma forma de torta (preferencialmente de fundo removível) e faça furos no fundo com um garfo. Asse por cerca de 10 minutos apenas para firmar a base (pré-assar).

Enquanto a massa assa, prepare o recheio: em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite utilizando um fouet até ficar homogêneo.

Adicione o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino à mistura de ovos e incorpore bem.

Retire a massa pré-assada do forno. Despeje o creme de queijo sobre a base.

Distribua os tomates cereja cortados e as ervas frescas sobre o recheio de forma decorativa.

Leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada.

Aguarde amornar antes de desenformar para que a estrutura se firme.

Dúvidas Comuns

Posso congelar a quiche pronta?

Sim, você pode congelar a quiche assada. Espere esfriar totalmente, embale bem em plástico filme e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno.

Posso substituir o creme de leite?

Sim, para uma versão mais leve, você pode usar iogurte natural ou creme de ricota, embora a textura fique ligeiramente menos aveludada.

A massa precisa ser pré-assada?

Sim, pré-assar a massa (blind baking) é essencial para garantir que o fundo fique crocante e não absorva a umidade do recheio líquido.

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