Saudável

Salada de Abóbora Assada com Frango e Sementes de Girassol

Name: Salada de Abóbora Assada com Frango e Sementes de Girassol
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 500g Abóbora (Cabotiá ou Japonesa) (Cortada em cubos médios com ou sem casca); 2 unidades Peito de Frango (Aproximadamente 400g, cortado em iscas ou cubos); 100g Sementes de Girassol (Preferencialmente descascadas e levemente tostadas); A gosto Azeite de Oliva (Para assar e finalizar); A gosto Sal e Pimenta do Reino (Para temperar); 1 maço Folhas Verdes (Rúcula ou Espinafre) (Opcional, para dar volume e frescor)

Uma receita leve, nutritiva e completa: Salada de Abóbora Assada com Frango e o crocante das Sementes de Girassol. Ideal para almoços saudáveis ou jantar fitness.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

35 minutos

Rendimento

Salada de Abóbora Assada com Frango e Sementes de Girassol

Esta Salada de Abóbora Assada com Frango é a definição de 'conforto saudável'. A receita nasceu da necessidade de criar um prato único que fosse rico em proteínas, mas que fugisse do básico 'frango com batata doce'. A abóbora, quando assada, desenvolve uma doçura caramelizada que contrasta perfeitamente com o salgado do frango. O toque especial fica por conta das sementes de girassol, que adicionam uma textura crocante irresistível e gorduras boas. É uma opção versátil que funciona tanto como um almoço energizante quanto como um jantar leve para recuperar as energias pós-treino.

Ingredientes

Porções:1x

500gAbóbora (Cabotiá ou Japonesa)Cortada em cubos médios com ou sem casca

2 unidadesPeito de FrangoAproximadamente 400g, cortado em iscas ou cubos

100gSementes de GirassolPreferencialmente descascadas e levemente tostadas

A gostoAzeite de OlivaPara assar e finalizar

A gostoSal e Pimenta do ReinoPara temperar

1 maçoFolhas Verdes (Rúcula ou Espinafre)Opcional, para dar volume e frescor

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Higienize a abóbora e corte-a em cubos médios uniformes.

Em uma assadeira grande, disponha os cubos de abóbora e tempere com azeite, sal e pimenta.

Tempere os peitos de frango (cortados em iscas ou cubos) com sal, pimenta e um fio de azeite. Acomode-os na mesma assadeira da abóbora, ou em uma separada se preferir.

Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos. Na metade do tempo, vire os pedaços para que dourem por igual e fiquem caramelizados.

Enquanto isso, em uma frigideira seca em fogo baixo, toste levemente as sementes de girassol por 2 minutos para liberar aroma e crocância.

Retire o frango e a abóbora do forno e deixe amornar por alguns minutos.

Em uma saladeira, faça uma cama com as folhas verdes (se usar), adicione a abóbora assada, o frango e finalize polvilhando as sementes de girassol por cima. Sirva em seguida.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim! Tofu defumado grelhado, queijo feta ou grão-de-bico assado (crocante) são excelentes substitutos vegetarianos.

A abóbora precisa ser descascada?

Se usar a abóbora Cabotiá ou Japonesa, a casca é comestível e fica macia ao assar, além de nutritiva. Para abóbora moranga, recomenda-se descascar.

Posso preparar essa salada com antecedência?

Pode sim. Guarde os ingredientes assados na geladeira por até 3 dias. Apenas misture as sementes e as folhas verdes na hora de servir para manter a crocância.

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