Saudável

Salada de Beterraba Assada com Queijo Coalho e Mel

Name: Salada de Beterraba Assada com Queijo Coalho e Mel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 unidades Beterrabas médias (Descascadas e cortadas em cubos médios); 200g Queijo Coalho (Cortado em cubos de tamanho similar à beterraba); 2 colheres de sopa Mel (De preferência orgânico); A gosto Azeite de Oliva (Para assar e finalizar); A gosto Sal; A gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora); 1 maço Rúcula ou Espinafre (Folhas frescas para a base); 1/4 xícara Nozes (Opcional, para crocância)

Uma combinação sofisticada e surpreendente que une a doçura terrosa da beterraba assada, o toque salgado do queijo coalho dourado e a suavidade do mel. Esta salada morna é perfeita como entrada elegante ou um jantar leve e nutritivo.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Salada de Beterraba Assada com Queijo Coalho e Mel

A salada de beterraba com queijo coalho nasceu da busca pelo equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Inspirada na culinária contemporânea brasileira, que valoriza ingredientes locais como o coalho, esta receita transforma a beterraba — muitas vezes subestimada — em uma estrela caramelizada. O contraste de temperaturas entre a beterraba morna, o queijo recém-saído da frigideira e as folhas frescas cria uma experiência sensorial única, ideal para quem busca fugir da salada convencional do dia a dia.

Ingredientes

Porções:1x

2 unidadesBeterrabas médiasDescascadas e cortadas em cubos médios

200gQueijo CoalhoCortado em cubos de tamanho similar à beterraba

2 colheres de sopaMelDe preferência orgânico

A gostoAzeite de OlivaPara assar e finalizar

A gostoSal

A gostoPimenta-do-reinoMoída na hora

1 maçoRúcula ou EspinafreFolhas frescas para a base

1/4 xícaraNozesOpcional, para crocância

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha os cubos de beterraba e regue generosamente com azeite de oliva, temperando com sal e pimenta-do-reino.

Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias e levemente caramelizadas nas bordas. Mexa na metade do tempo para assar por igual.

Enquanto a beterraba assa, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque os cubos de queijo coalho e grelhe até que todos os lados estejam dourados.

Retire as beterrabas do forno e deixe amornar por alguns minutos.

Em uma travessa ou pratos individuais, faça uma cama com as folhas de rúcula ou espinafre.

Distribua os cubos de beterraba assada e o queijo coalho dourado sobre as folhas.

Finalize regando tudo com o mel e, se desejar, adicione nozes para dar textura. Sirva imediatamente.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o queijo coalho por outro tipo?

Sim! O Halloumi é o substituto mais próximo. Se não precisar grelhar, queijo Feta ou de Cabra esfarelado também combinam muito bem com beterraba.

Como saber se a beterraba está no ponto certo?

Espete um garfo em um dos cubos maiores; ele deve entrar suavemente, sem resistência, semelhante à textura de uma batata cozida.

Posso preparar essa receita na Airfryer?

Com certeza. Asse as beterrabas na Airfryer a 180°C por cerca de 20-25 minutos, agitando a cesta na metade do tempo.

Essa receita é adequada para dietas Low Carb?

A beterraba possui um teor de carboidratos moderado devido aos açúcares naturais. Se você segue uma dieta estrita (como a cetogênica), consuma com moderação ou substitua parte da beterraba por rabanetes assados.

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