Salada de Quinoa com Legumes: Saudável, Colorida e Deliciosa
Descubra como preparar uma Salada de Quinoa com Legumes refrescante e nutritiva. Uma receita saudável, vegana e sem glúten, perfeita para um almoço leve, jantar equilibrado ou para levar na marmita. Pronta em apenas 35 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Comece lavando a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.
Em uma panela média, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, reduza para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos (até a água secar e os grãos ficarem translúcidos). Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
Enquanto a quinoa esfria, prepare os legumes: pique os pimentões, a abobrinha, a cebola e a salsa.
Em uma tigela grande, combine a quinoa já fria com os legumes picados, as azeitonas e as alcaparras.
Para o molho, misture vigorosamente o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela pequena ou pote com tampa até emulsionar.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para apurar os sabores.
Dúvidas Comuns
Posso fazer essa salada com antecedência?
Posso substituir a quinoa?
A quinoa precisa ficar de molho?
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