Salada de Quinoa com Legumes e Frango: Receita Saudável e Completa
Descubra como fazer uma Salada de Quinoa com Legumes e Frango nutritiva e refrescante. Rica em proteínas e fibras, é a escolha perfeita para um almoço fitness ou jantar leve.
Ingredientes
Modo de Preparo
Comece lavando bem a quinoa em água corrente para remover a saponina (que causa amargor). Em uma panela, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a água secar. Desligue e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
Enquanto a quinoa cozinha, tempere o peito de frango com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira até ficar dourado e cozido por completo. Espere esfriar levemente e corte em cubos.
Prepare os legumes: pique os pimentões e o pepino em cubos pequenos, rale a cenoura e descongele as ervilhas se necessário.
Em uma tigela pequena, faça o molho emulsionando o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Em um bowl grande, misture a quinoa já fria ou morna, o frango em cubos e todos os legumes preparados.
Regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. Finalize com a salsinha picada.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 1 hora para intensificar os sabores.
Dúvidas Comuns
Posso congelar a salada de quinoa?
A quinoa precisa ficar de molho antes de cozinhar?
Posso usar quinoa vermelha ou preta?
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