Sopa

Sopa de Espinafre com Ovo Poché e Croutons: Jantar Leve e Nutritivo

Name: Sopa de Espinafre com Ovo Poché e Croutons: Jantar Leve e Nutritivo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 maço Espinafre fresco (maço) (Lavado e sem os talos grossos); 1 litro Caldo de legumes (Caseiro ou natural preferencialmente); 1 unidade Cebola (Picada finamente); 2 dentes Alho (Amassados ou picados); 2 unidades Ovos (Frescos para o poché); 2 colheres (sopa) Vinagre branco (Para a água do poché); 2 fatias Pão francês ou italiano (Cortado em cubos para croutons); A gosto Azeite de oliva (Para refogar e assar); A gosto Sal e Pimenta-do-reino (Moída na hora)

Descubra como preparar uma Sopa de Espinafre com Ovo Poché e Croutons incrivelmente saborosa. Uma receita saudável, fácil e perfeita para aquecer suas noites frias com sofisticação.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Sopa de Espinafre com Ovo Poché e Croutons: Jantar Leve e Nutritivo

Esta Sopa de Espinafre com Ovo Poché é a definição de comida que abraça. Criada para aqueles dias em que o corpo pede algo nutritivo, mas a alma deseja conforto, ela une a leveza das folhas verdes com a riqueza da gema mole do ovo. Além de ser visualmente impressionante – digna de um restaurante bistrô – é uma maneira fantástica de incluir mais vegetais no jantar sem abrir mão do sabor. Os croutons caseiros adicionam aquela textura crocante indispensável que faz toda a diferença em cada colherada.

Ingredientes

Porções:1x

1 maçoEspinafre fresco (maço)Lavado e sem os talos grossos

1 litroCaldo de legumesCaseiro ou natural preferencialmente

1 unidadeCebolaPicada finamente

2 dentesAlhoAmassados ou picados

2 unidadesOvosFrescos para o poché

2 colheres (sopa)Vinagre brancoPara a água do poché

2 fatiasPão francês ou italianoCortado em cubos para croutons

A gostoAzeite de olivaPara refogar e assar

A gostoSal e Pimenta-do-reinoMoída na hora

Modo de Preparo

Comece preparando os croutons: pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha os cubos de pão em uma assadeira, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Reserve.

Para a sopa: em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados.

Adicione as folhas de espinafre limpas à panela e refogue por alguns minutos até que elas murchem completamente.

Despeje o caldo de legumes na panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos para apurar os sabores. (Dica: Se preferir um creme, use um mixer nesta etapa).

Enquanto a sopa cozinha, prepare os ovos poché: em uma panela pequena, ferva água e adicione o vinagre. Abaixe o fogo para que a água fique apenas com pequenas bolhas (simmering).

Quebre cada ovo separadamente em um pote pequeno. Com uma colher, faça um redemoinho suave na água quente e despeje o ovo delicadamente no centro.

Cozinhe o ovo por cerca de 3 a 4 minutos, até que a clara esteja firme, mas a gema permaneça mole. Retire com uma escumadeira.

Montagem: Sirva a sopa bem quente em pratos fundos. Coloque o ovo poché delicadamente no centro e finalize espalhando os croutons crocantes por cima.

Dúvidas Comuns

Posso congelar essa sopa?

Você pode congelar a base da sopa de espinafre por até 3 meses. Porém, o ovo poché e os croutons devem ser feitos na hora de servir para manterem a textura correta.

Como faço para o ovo não desmanchar na água?

O segredo é o vinagre na água e fazer o redemoinho. Além disso, quebrar o ovo em um potinho antes de colocar na água ajuda a deslizá-lo suavemente, evitando que a gema estoure.

Posso usar espinafre congelado?

Sim! O espinafre congelado funciona muito bem. Apenas certifique-se de descongelar e espremer o excesso de água antes de refogar.

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