Torta Americana de Mirtilo com Cobertura Açucarada (Blueberry Pie)
Aprenda a fazer a clássica Torta Americana de Mirtilo (Blueberry Pie). Uma sobremesa com massa amanteigada crocante, recheio suculento de frutas e uma cobertura de açúcar cristal irresistível.
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa (textura de areia molhada).
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa se unir. Divida em dois discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em outra tigela, misture delicadamente os mirtilos, o açúcar refinado, o amido de milho e o suco de limão.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra um disco de massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aprox. 23cm).
Despeje o recheio de mirtilos sobre a base. Abra o segundo disco de massa e cubra a torta (faça uma tampa inteira com cortes ou um trançado). Sele bem as bordas.
Pincele a superfície com o leite e polvilhe generosamente com o açúcar cristal.
Asse por 15 minutos a 200°C. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 35 a 40 minutos, até a massa dourar e o recheio borbulhar.
Deixe esfriar completamente antes de servir para que o recheio firme.
Dúvidas Comuns
Posso usar outras frutas vermelhas?
Por que minha massa ficou dura?
Como evitar o fundo mole (soggy bottom)?
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