Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa (textura de areia molhada).

Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando apenas até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Não sove demais. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o colorau e o frango desfiado. Refogue bem.

Incorpore o milho e as ervilhas, cozinhando por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite, a muçarela e o cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar levemente antes de usar.

Preaqueça o forno a 180ºC. Divida a massa em duas partes (uma maior para o fundo e laterais, outra para a tampa). Abra a massa com um rolo.

Forre o fundo e as laterais de uma forma (preferencialmente de fundo removível) com a parte maior da massa. Distribua o recheio de frango cremoso uniformemente.

Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Faça pequenos cortes ou furos no topo para o vapor sair. Se desejar, pincele uma gema para dourar.

Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.