Em uma tigela grande, misture o ovo inteiro, a margarina, 1 xícara de açúcar, a farinha de trigo e as raspas de limão. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até ficar lisa e desgrudar das mãos.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (aprox. 22cm) com a massa. Faça furos na base com um garfo para não estufar.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até as bordas dourarem levemente. Retire e deixe esfriar.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão vigorosamente com um fouet até o creme engrossar. Despeje sobre a massa fria.

Na batedeira, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve. Adicione o açúcar do merengue aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes e brilhantes.

Cubra a torta com o merengue, criando picos com as costas de uma colher para decorar.

Leve ao forno baixo (160ºC) por cerca de 10 minutos, apenas para dourar os picos do merengue.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.