Sobremesas

Torta de Páscoa com Chocolate Branco e Frutas Tropicais

Name: Torta de Páscoa com Chocolate Branco e Frutas Tropicais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 200g Biscoitos tipo Maizena (Pode substituir por biscoito de chocolate); 100g Manteiga derretida (Sem sal); 300g Chocolate branco (Picado ou em gotas); 1 lata Creme de leite (Sem soro ou caixa UHT); 1/2 xícara Leite de coco (Opcional, mas recomendado para cremosidade); 2 colheres de sopa Gelatina incolor (Hidratada conforme instruções); 1/2 xícara Água quente (Para dissolver a gelatina); A gosto Frutas tropicais variadas (Manga, abacaxi, kiwi, maracujá); A gosto Folhas de hortelã (Para decorar)

Uma sobremesa refrescante e cremosa para a Páscoa. Esta torta de chocolate branco com frutas tropicais é fácil de fazer e traz um equilíbrio perfeito de doçura e acidez.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Rendimento

Torta de Páscoa com Chocolate Branco e Frutas Tropicais

A Páscoa é um momento de renovação e celebração em família, e nada melhor do que uma sobremesa que fuja do tradicional ovo de chocolate pesado para encerrar o almoço festivo. Esta Torta de Páscoa com Chocolate Branco e Frutas Tropicais nasceu da vontade de trazer frescor à mesa. A primeira vez que servi esta receita, a combinação da doçura láctea do chocolate branco com a acidez vibrante do maracujá e da manga conquistou a todos. Curiosamente, o chocolate branco, feito à base de manteiga de cacau, é o veículo perfeito para frutas cítricas, pois sua gordura equilibra a acidez, criando uma experiência gustativa harmoniosa e sofisticada.

Ingredientes

Porções:1x

200gBiscoitos tipo MaizenaPode substituir por biscoito de chocolate

100gManteiga derretidaSem sal

300gChocolate brancoPicado ou em gotas

1 lataCreme de leiteSem soro ou caixa UHT

1/2 xícaraLeite de cocoOpcional, mas recomendado para cremosidade

2 colheres de sopaGelatina incolorHidratada conforme instruções

1/2 xícaraÁgua quentePara dissolver a gelatina

A gostoFrutas tropicais variadasManga, abacaxi, kiwi, maracujá

A gostoFolhas de hortelãPara decorar

Modo de Preparo

No processador de alimentos, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e processe novamente até obter uma textura de areia molhada.

Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 22cm) com a massa de biscoito, pressionando bem com as costas de uma colher para compactar.

Leve a base ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos para dourar levemente. Retire e deixe esfriar completamente.

Enquanto a base esfria, prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria (ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos) junto com o creme de leite e o leite de coco. Misture até obter um ganache liso.

Dissolva a gelatina incolor na água quente conforme as instruções da embalagem e incorpore imediatamente ao creme de chocolate branco, mexendo vigorosamente para não formar grumos.

Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e alise a superfície com uma espátula.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o recheio esteja firme ao toque.

Antes de servir, desenforme com cuidado e decore o topo com as frutas tropicais picadas e folhas de hortelã fresca. Sirva gelada.

Dúvidas Comuns

Posso fazer a torta de um dia para o outro?

Sim, inclusive é recomendado. A torta fica ainda mais saborosa e firme se preparada na véspera.

Como substituir a gelatina por ágar-ágar?

Utilize cerca de 1 colher de chá de ágar-ágar fervida com um pouco de água ou leite por 2 minutos antes de misturar ao creme.

O recheio ficou mole, o que fazer?

Certifique-se de que a gelatina foi bem dissolvida e respeite o tempo de geladeira. Se necessário, deixe mais tempo no frio.

Posso usar frutas congeladas?

Evite usar na decoração final, pois elas soltam muita água ao descongelar. Use frutas frescas para a cobertura.

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