Prepare a Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e claro. Adicione os ovos um a um, incorporando bem.

Adicione a farinha aos poucos, misturando com as pontas dos dedos apenas até formar uma bola homogênea. Evite sovar para não desenvolver glúten. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em superfície enfarinhada (espessura de 0,5 cm) e forre uma forma de fundo removível (25cm). Corte os excessos, fure o fundo com um garfo e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.

Enquanto a massa esfria, corte as uvas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta de uma faca pequena.

Montagem: Espalhe o creme de baunilha uniformemente sobre a base da torta já fria.

Decoração: Disponha as metades das uvas sobre o creme, com a parte cortada virada para baixo ou para cima (conforme preferência estética), criando círculos concêntricos.

Finalização: Aqueça levemente a geleia de damasco com a água e passe por uma peneira. Pincele delicadamente sobre as uvas para dar brilho e conservar a fruta. Sirva gelada.